Le Vignoble de La Castille
Au cœur du domaine, la vigne occupe une place centrale depuis plusieurs siècles.
Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 142 hectares, répartis-en :
100 hectares en AOP Côtes de Provence et 42 hectares en IGP Var
Saisissez ici votre paragraphe
En hiver
Les vignes sont taillées pour maîtriser leur développement et préparer la future récolte.
Au printemps
Les premières feuilles apparaissent. La vigne entre en croissance, une phase sensible aux conditions climatiques.
En été :
Les raisins mûrissent sous le soleil provençal. Les équipes surveillent leur évolution (sucre, maturité, état sanitaire).
Les vendanges marquent l’aboutissement de toute une année de travail.
Elles sont réalisées à l’aide de machines adaptées, puis les raisins sont rapidement transportés vers la cave coopérative de La Londe-sur-Mer.
Les étapes suivantes :
permettent de révéler toute la richesse aromatique des vins.
Un séminaire, un cadre d'exception, la Nature, des services...
Vous trouverez dans la boutique l’ensemble de nos gammes de vin, des produits monastiques et d’abbayes, des produits de producteurs locaux...
Hébergements, Restauration, Salles de réunions, Ecopark, Moulins à livres, location chapiteau 600 places
Le Domaine est avant tout un lieu d’accueil et de formation morale, intellectuelle et religieuse des jeunes et des adultes
Le Séminaire diocésain de l’Immaculée Conception, est une maison de formation de prêtres diocésains pour le diocèse de Fréjus-Toulon
Le domaine s’inscrit dans une démarche environnementale forte.
Depuis plus de 10 ans :
Des actions concrètes sont mises en place :
En 1524, la Provence est envahie par les armées de Charles Quint. Le Domaine devient pour un temps le cantonnement des régiments impériaux de Castille, qui lui donneront son nom. C’est ainsi que le nom de «Castille» apparaîtra pour la première fois sur des écrits de 1566.
Le domaine cultive également :
Cette diversité renforce l’équilibre écologique et économique du domaine.
